Manger lentement contribue à réduire le risque d’obésité, selon une nouvelle étude japonaise qui a été publiée dans le la revue scientifique BMJ Open.

Une étude japonaise publiée dans la revue BMJ Open a révélé que les personnes atteintes de diabète de type 2 qui mangent lentement ou à une vitesse normale sont significativement moins susceptibles d’être en surpoids ou obèses. Cette recherche, menée sur six ans auprès de près de 60 000 participants, souligne l'importance des habitudes alimentaires dans la gestion du poids et la prévention des maladies métaboliques.

Les résultats de l’étude

Les chercheurs ont suivi l’évolution du poids, du tour de taille, de l’indice de masse corporelle (IMC) et d'autres paramètres de santé entre 2008 et 2013. Les participants ont été classés selon leur vitesse d’alimentation : rapide, normale ou lente. Les résultats ont montré que :Franceinfo+2Pourquoi Docteur+2francais.medscape.com+2Santé Log+3francais.medscape.com+3Pourquoi Docteur+3

• Les personnes mangeant lentement avaient un risque réduit de 42 % d’être obèses.Pourquoi Docteur

• Celles mangeant à une vitesse normale avaient un risque réduit de 29 %.

• En comparaison, les mangeurs rapides étaient plus susceptibles d’avoir un IMC élevé et un tour de taille plus important .E-Santé

Pourquoi manger lentement aide-t-il ?

La clé réside dans la communication entre l’estomac et le cerveau. Il faut environ 15 à 20 minutes pour que les signaux de satiété, notamment la leptine, atteignent le cerveau. En mangeant trop vite, on risque de consommer plus de calories avant de ressentir cette sensation de rassasiement .E-Santé+1francais.medscape.com+1

De plus, une mastication lente et complète améliore la digestion et l’absorption des nutriments, ce qui peut également influencer positivement le métabolisme et la gestion du poids .lavieensante.com

Un changement durable ?

L’étude a également observé que très peu de participants modifiaient leur vitesse d’alimentation au cours des six années de suivi. Seuls 0,29 % des mangeurs rapides sont passés à une alimentation plus lente, suggérant que les habitudes alimentaires, une fois établies, sont difficiles à changer .francais.medscape.com+2Santé Log+2Santé blog+2

Conseils pratiques pour manger plus lentement

1. Mâcher chaque bouchée au moins 20 fois : cela ralentit le rythme et améliore la digestion.

2. Poser les couverts entre chaque bouchée : cela permet de savourer chaque bouchée et de mieux écouter son corps.

3. Éviter les distractions : manger sans regarder la télévision ou son téléphone aide à se concentrer sur les signaux de satiété.

4. Prendre des repas réguliers : éviter de sauter des repas ou de grignoter entre les repas permet de mieux réguler l'appétit.

En résumé

Adopter une alimentation plus lente n’est pas seulement une question de plaisir gustatif, mais aussi une stratégie efficace pour prévenir l’obésité et ses complications. Cette étude japonaise démontre que ralentir le rythme des repas peut avoir des effets bénéfiques durables sur la santé, en particulier pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

Ainsi, prendre le temps de manger pourrait être l'un des moyens les plus simples et les plus efficaces de prendre soin de sa santé.